Những đóng góp của Haka Factory vào chuỗi cà phê ...Ka
Sinh hoạt chuyên môn hàng tuần
Những điều cần có ở một quán cà phê hoặc một chuỗi cà phê:
Bài 3.
Sinh hoạt chuyên môn hàng tuần
Duy trì việc sinh hoạt chuyên môn hàng tuần đóng góp một vai trò rất quan trọng trong một tổ chức hay là một doanh nghiệp. Vậy nếu là một quán hay một chuỗi cà phê thì việc sinh hoạt chuyên môn hàng tuần có vai trò gì cho sự phát triển? Chúng ta cùng theo dõi cách công ty Haka và quán …Ka tổ chức các cuộc họp và chúng đã hiệu quả thế nào nhé.
Các buổi sinh hoạt tại …Ka Coffee.
Tại …Ka Coffee, hàng tuần sẽ diễn ra các buổi sinh hoạt có thể kể đến là sinh hoạt chuyên môn cho từng bộ phận, chức năng; sinh hoạt Tuần cho tất cả các bộ phận với nhau. Ngoài ra còn có các buổi sinh hoạt theo Tháng, theo Quý hay theo Topic (chủ đề) với nhau.
Nội dung, mục tiêu và các đối tượng tham gia ở các buổi sinh hoạt này đều khác nhau.
Buổi sinh hoạt chuyên môn cho bộ phận Barista.
Như đã nhắc đến trong các bài viết trước, trong một quán cà phê thì bộ phận Barista được coi như là linh hồn của quán. Tại …Ka thì điều đó càng được nhấn mạnh hơn nữa. Những buổi sinh hoạt chuyên môn cho bộ phận Barista tại …Ka coffee được tổ chức nhằm đến việc nâng cao năng lực chuyên môn và hiểu biết rộng hơn về cà phê. Tại các buổi sinh hoạt, các bạn Barista sẽ được học sâu hơn về cà phê và các nguyên lý xung quanh liên quan. Tiếp theo đó là các bài tập thực hành để áp dụng kiến thức được học.
Điểm thú vị ở các bài tập thực hành sau mỗi buổi lý thuyết đó là, mặc dù được hướng dẫn và dạy chung 1 lý thuyết, thế nhưng cách áp dụng vào cà phê của các bạn Barista lại đều khác nhau. Nguyên nhân của việc này là do mỗi bạn Barista có khả năng lắng nghe và cách hiểu khác nhau, kèm theo đó là năng lực chuyên môn (hay còn gọi là tay nghề) của các bạn cũng có ít nhiều chênh lệch. Ở …Ka sự sáng tạo rất được trân trọng, vì vậy mà trong các buổi thực hành các bạn Barista sẽ được tự do khám phá và thử nghiệm các lý thuyết khác nhau để để mở rộng thêm hiểu biết và hiểu sâu hơn về những thay đổi nhỏ nhất trong cách làm sẽ ảnh hưởng đến kết quả như thế nào. Cách làm này sẽ làm khởi sinh sự sáng tạo trong các bạn, không bị một tư duy bó buộc mọi con đường phải đi như này mới là đúng, mà hãy đi như nào để sau cùng đạt được ý muốn của bạn Barista ấy.
Ý nghĩa của các buổi sinh hoạt chuyên môn.
Các buổi sinh hoạt chuyên môn tại …Ka ngoài việc nâng cao năng lực chuyên môn cho các bộ phận còn có tác dụng nâng thêm sự tự tin và khả năng kết nối của từng cá nhân trong buổi sinh hoạt lại với nhau. Việc này cực kì quan trọng trong bất kì tổ chức chứ không riêng gì một quán cà phê. Khả năng kết nối chính là một trong những điểm quan trọng để đánh giá một tổ có thực sự bền vững để phát triển hay không. Một tổ chức sẽ không thể phát triển tốt nếu các bộ phận chỉ làm tốt công việc của mình mà thiếu đi sự kết nối, phối hợp với các bộ phận khác. Việc giữ sự kết nối giữa các bộ phận với nhau bền chặt ngoài việc giúp cho tổ chức đứng vững trước các tác động của nội/ngoại cảnh, còn giúp tổ chức nhận ra được các thay đổi ở bên ngoài để dễ dàng nắm bắt và thích nghi.
Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian để đọc và lắng nghe chúng tôi. Nếu bạn có bất kì câu hỏi nào, đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi qua Hotline/Zalo: 0978125169 để được tư vấn và giải đáp hoàn toàn miễn phí nhé!
Đọc thêm các bài viết liên quan:
“Xưởng Rang Cà Phê đạt chuẩn phải như thế nào?”
